VIDUNDER FRA FRANSK BASKERLAND Ossau Iraty er en Baskisk ost som lages på sauemelk. Den produseres i den sør-vestre delen av Frankrike. i nordre del av Baskerland og i Béarn. Navnet gjenspeiler den geografiske plasseringen i Ossau-dalen, i Béarn og i Irati-skogen i Baskerland. Osten fikk AOC-status i 1980. Den er en av tre oster […]
Fantastisk god chévre fra Loire Osten har fått sitt navn etter byen Valençay i Centre-Val de Loire. Historien sier at osten opprinnelig var helt pyramideformet. På sin vei tilbake fra sitt katastrofale felttog til Egypt, stoppet Napoleon ved Valencay-borgen. Da han så osten, minnet den ham om egyptiske pyramider og historien vil ha det til
Le Maréchal er en sveitsisk fastost fra Vaud i vestre Sveits. Osten er et produkt fra produsenten Jean-Michel Rapin, maître-fromager i Granges-pres-Marnand. Melken som benyttes til produksjonen kommer fra 14 nøye utvalgte melkebønder som kun leverer til dette ysteriet. De er alle underlagt strenge krav som sikrer kvaliteten på de fremtidige ostene. For eksempel så
HØSTEN ER HER Da er høsten her og med høsten kommer Mont d`Or. Sesongen for den franske varianten, også kjent som Vacherin du Haut-Doubs, starter 10.september i Frankrike og kommer til Norge ikke lenger etterpå. Osten modnes i en ring av granbark som er med på å gi osten dens fine og runde aroma. Osten
Nå som gradestokken viser varmt, er vi stolte av å kunne si at vi har det perfekte kjøttet til grillen! Vi har nemlig fått inn helt sinnsykt godt kjøtt på 100% wagyu fra Snake River Farms. Gården ligger i Boise, Idaho og er en gård som er utrolig opptatt av kvalitet og dyrevelferd. De følger
De aller fleste tenker kanskje på cheddar og Stilton når det er snakk om engelske oster. Og det er ikke så rart- det er erketypiske engelske oster som er svært populære verden over. Men osteproduksjonen i England er underkommunisert – England har utrolig mange små regionale ysterier, visstnok flere enn i Frankrike (!). Fromagerie har
SPENNENDE ENGELSKE OSTER Read More »
Godt tilbehør kan være med på å løfte maten til nye høyder. Fromagerie importerer klassisk tilbehør som marmelader, sjokolade, krydder og oljer. Alt er nøye utvalgt for å passe ferskvarene vi selger. Skal du ha tilbehør til matlagingen eller marmelade til ost finner du dette hos oss. Under kan du lese om noen av produsentene
HÅNDPLUKKET TILBEHØR Read More »
Fantastisk fastost fra Haute-Savoie med lange tradisjoner Tomme Abondance, ofte bare kalt Abondance, er en halvfast klassisk fransk fjellost som produseres i dalen Abondance i Haute Savoie, i regionen Auvergne-Rhône-Alpes nær grensen mellom Frankrike og Sveits. Osten lages på upasteurisert kumelk fra rasene Abondance, Tarine og Montbeliard. Den fikk AOC-betegnelse i 1990. AOC opprinnelsmerking kom
Enkel mat er ikke ensbetydende med å gå på kompromiss når det gjelder smak og kvalitet. Gode oster, grillmat og spekemat er et bevis på det! Vi har et gjennomtenkt utvalg matvarer som er perfekt til de sensommerkveldene man vil nyte mest mulig av. Se hva vi anbefaler! VÅRE OSTER Mange typer ost egner seg
Vi fylt opp kjøttdisken vår med masse godt kjøtt fra en av våre favorittprodusenter Greater Omaha i Nebraska USA. I disken nå har vi fantastiske stykningsdeler av ytrefilet, entrecôte og côte de boeuf! Besøk hjemmesiden her > Vi har også fylt opp med en helt fantastisk butcher steak av Wagyu fra Snake River Farms
HØSTENS NYHETER PÅ KJØTTFRONTEN Read More »
