SPESIALITET FRA KORSIKA Fleur Du Maquis, som betyr “blomster fra maquis (kratt/vegetasjon)”, er en korsikansk sauemelksost. Den produseres på melk av Lacaune-rasen som også benyttes til produksjon av Roquefort. Osten er også kjent under navnet Brin d`Amour (liten kjærlighet). Melken hentes hos lokale bønder og ystingen starter umiddelbart. Mysen som blir igjen etter osteproduksjonen benyttes […]
Ekstra godt lammekjøtt til påske Påsken er like rundt hjørnet og vi har ekstra mye godt å by på i kjøttdisken. Vi har fått inn veldig bra lammekjøtt, både lår, stek, carré, indrefilet og skank. Vi har også kjempebra entrecôte, indrefilet og et pent utvalg med ferske pølser! Velkommen innom for en hyggelig påskehandel! #goderåvarer #delikatesser #fromagerieoslo
FANTASTISK SVEITSISK ALPEOST Gruyère L`Étivaz er en sveitsisk fastost som lages på upasteurisert kumelk. Opprinnelsesstedet, L`Étivaz, er en liten landsby i den sør-vestre delen av de sveitsiske alper, rett under Col des Mosses i kantonen Vaud. Osten lages i kommunene Château-eau-d’Œx, Rougemont, Rossinière, Ormont-Dessus, Leysin, Corbeyrier, Ollon og Bex. På 1930-tallet var det en gruppe
Brillat Savarin er en hvitskimmelost som ble «oppfunnet» av Henri Androuet osteaffineur på 1930-tallet. Osten er oppkalt etter Jean-Anthelme Brillat Savarin (1755–1826) som skrev «Smakens fysiologi». Brillat Savarin produseres både i Normandie, Île-de-France og Bourgogne. Ostene modnes i tre til fire uker før de sendes avgårde fra ysteriene. Osten er kritthvit i fargen, delikat kremet i
VIDUNDER FRA FRANSK BASKERLAND Ossau Iraty er en Baskisk ost som lages på sauemelk. Den produseres i den sør-vestre delen av Frankrike. i nordre del av Baskerland og i Béarn. Navnet gjenspeiler den geografiske plasseringen i Ossau-dalen, i Béarn og i Irati-skogen i Baskerland. Osten fikk AOC-status i 1980. Den er en av tre oster
Klassisk vintermat Fondue er den perfekte vintermoten og vi har et rikt utvalg av oster til fondue, både sveitsiske og franske varianter. De mest kjente sveitsiske ostene som benyttes er Gruyère, Appenzeller, Vacherin Fribourgeois og Emmentaler. Franske oster som ofte brukes er Comté, Beaufort og Emmental Savoie. Fondue er et samlebegrep for flere vanlige franske
Godt til vinterferien Vi frister med meget godt reinsdyrkjøtt nå før vinterferien. Stensaas Reinsdyrslakteri på Røros har drevet siden 1890 og er Norges ledende innen produkter av reinsdyr. Dyrene går på beite i de reneste naturområdene som finnes, og vi garanterer at de er fri for medikamenter og kunstig fôring Familien Stensaas har et meget
Fantastisk god chévre fra Loire Osten har fått sitt navn etter byen Valençay i Centre-Val de Loire. Historien sier at osten opprinnelig var helt pyramideformet. På sin vei tilbake fra sitt katastrofale felttog til Egypt, stoppet Napoleon ved Valencay-borgen. Da han så osten, minnet den ham om egyptiske pyramider og historien vil ha det til
Le Maréchal er en sveitsisk fastost fra Vaud i vestre Sveits. Osten er et produkt fra produsenten Jean-Michel Rapin, maître-fromager i Granges-pres-Marnand. Melken som benyttes til produksjonen kommer fra 14 nøye utvalgte melkebønder som kun leverer til dette ysteriet. De er alle underlagt strenge krav som sikrer kvaliteten på de fremtidige ostene. For eksempel så
Vi har endelig fått inn igjen økologisk oksekjøtt av frittgående, gressforet Charolais fra Nes Gård! Dette kjøttet er noe vi virkelig vil anbefale. Nes gård i Ytre Enebakk har vært i samme familie i over 100 år og har de siste 10 årene drevet økologisk produksjon av både korn og storfekjøtt. Det er stor fokus
ØKOLOGISK KJØTT FRA NES GÅRD Read More »
