Fontina er en tradisjonell italiensk ost fra Val d’Aosta i de italienske Alpene. Den har en mellomkraftig smak med en søt, nøtteaktig undertone. Med sin halvfete konsistens er den smakfull alene, men smelter også perfekt. Osten har vært produsert i over 800 år, og den lages fortsatt på upasteurisert melk fra kuer som beiter på høyalpene. Melken fra den lokale Valdostana-kua gir osten en karakteristiske smak. Ystingen følger tradisjonelle metoder, og modningen skjer under strengt kontrollerte forhold. Denne lange produksjonstradisjonen gir Fontina en autentisk smak, dypt forankret i regionens kultur. Fontina har DOP-status som betyr at osten er laget på en bestemt måte, i et bestemt område. Det garanterer at både råvarene og produksjonen kommer fra samme sted, og følger lokale tradisjoner.
Type: Fastost
Melk: Upasteurisert kumelk
Lagring: Minimum 3 måneder
Land: Italia
