Isle of Mull Cheddar er en kraftfull, råmelksbasert cheddar fra øya Mull på Skottlands vestkyst. Denne cheddaren produseres av familiegården Sgriob-ruadh, en går med stor respekt for natur, dyrevelferd og tradisjonelt håndverk. Kyrne fôres på økologisk gras og mask (restprodukt fra ølbrygging). Dette gir melken et rikt preg og setter tydelige spor i smaken. Denne cheddarosten er lagret i opptil 18 måneder og utvikler med tiden en særegen dybde, kompleksitet og lett krystallisering. Smaken er tydelig salt, med toner av jord, nøtter, smør og et hint av malt. Fargen på ostemassen varierer med årstidene, avhengig av fôrtilgang, og gir en naturlig og ærlig ost. Isle of Mull Cheddar passer perfekt på ostefatet, revet over gratenger eller smeltet i toast og varme smørbrød. En favoritt for cheddarelskere som ønsker noe med skikkelig karakter.
Type: Fastost
Melk: Rå kumelk
Lagring: 12–18 måneder
Land: Skottland
