POULIGNY SAINT PIERRE AOC

Pouligny har fått navnet sitt fra kommunen Pouligny-Saint-Pierre i Indre-et-Loire i Frankrike. Har kallenavnene «Pyramiden» og ”Eiffeltårnet” på grunn av sin karakteristiske form. Pouligny lages på upasteurisert geitemelk og modnes på stråmatter fra 2-5 uker. Den har et naturlig lag av mugg på skorpen, og inni er den hvit og delikat. Hele osten kan spises. Smaken har hint av gress og urter, samt en god balanse av syrlighet, salt og sødme. Pouligny fikk AOC-status i 1976.