Manchego Gran Reserva er en vellagret sauemelksost fra Spania. Manchego Gran Reserva er den mest modne varianten av Spanias mest kjente ost. Den ystes eksklusivt av melk fra den lokale Manchega-sauen og modnes i minst 12 måneder. Manchego har blitt laget i La Mancha-regionen i flere århundrer. Gran Reserva sin fyldige smak og flotte krystallisering gjør at den skiller seg fra yngre varianter. Den lange lagringstiden gir osten en kompleks og konsentrert smak med hint av karamell, nøtter og gress. Osten er fast og noe smuldrete i konsistensen. Denne typen Manchego egner seg spesielt godt på ostefatet og tapas.
Type: Fastost
Melk: Upasteurisert sauemelk
Lagring: Minimum 12 måneder
Land: Spania
