Coppa di Parma er et tradisjonelt italiensk spekepålegg laget av nakke av parmagris. Vår produsent benytter de mest kjøttfulle og dermed også de magreste delene av svinenakken. Kjøttet masseres godt inn med salt og pepper og bindes opp for hånd før det henges opp for tørking og modning. Dette gir et speket produkt med en fyldig, rustikk smak med en flott saltbalanse. Coppa egner seg perfekt som forrett sammen med litt god focaccia eller som en del av et spekefat. Coppa di Parma er IGP-merket.
IGP-merking identifiserer et landbruksprodukt hvor kvalitet, omdømme eller andre egenskaper er knyttet til dets geografiske opprinnelse.
