Bouyguette er en fersk geitost fra Segalafrom i Tarn i Midi-Pyrénées som lages på upasteurisert geitemelk og tradisjonell løpe. Familien Etevenon etablerte seg i Tarn, Midi-Pyrenees i 1978. Gården «La colline des chèvres» ble kjent for sin omsorg for dyrene, kvaliteten på produksjonen og for sine jevnlige besøk i området. Utviklingen førte til etableringen av ysteriet Segalafrom som i dag er kjent for produksjon av forskjellige meget gode chèvre. Bouyguette er en fersk og delikat chèvre. Ostemassen dreneres i minimum 24 timer før hver og en ost formes for hånd og pakkes inn i linklede, noe som gir et fint gjenkjennelig mønster på osten. OStene modnes i tre uker. Formen på osten er unik og osten dekoreres med en liten rosmarinkvast. Bouyguette er en ganske mild og litt syrlig chèvre med en tett litt krittaktig tekstur. Den har en mild og delikat smak som er lett å like. Ved modning får den en fyldigere geitesmak med mye urter og aromatiske undertoner.
