Helt utmerket eplesidereddik har en fruktig og krydret smak med fin sødme. Gardeny vinagre balsámico de Manzano lages av saften fra helt modne epler. Dette gir en mildere syre enn vineddik, med delikat og balansert sødme. Passer perfekt til matlaging, dressing eller over salat.
Castell de Gardeny er en del av Badia Vinagres, et familiedrevet selskap med mer enn hundre års erfaring. Siden tippoldefaren grunnla selskapet har fem generasjoner videreført tradisjonen. Bedriften har fortsatt lidenskap for det de gjør. Det kjenner man på kvaliteten Badia Vinagres holder fast ved en tradisjonell metode som har vært i bruk i nesten 200 år. Gardeny vinagre balsámico de Manzano lages på epler fra Lleida-sletten, like i nærheten av Castell de Gardeny.
Denne langsomme og skånsomme prosessen ble utviklet i 1823 av den tyske kjemikeren Schützenbach. Den sørger for at kun alkoholen fra vinen blir omdannet til eddik, mens de andre aromaene og smakene forblir intakte. Denne metoden sikrer at hver dråpe inneholder dybde og kompleksitet, i motsetning til industriell produksjon.
