CROTTIN DE CHAVIGNOL

Crottin de Chavignol er en liten, fast chèvre som har fått sitt navn etter landsbyen Chavignol i Berry-regionen i Centre-Val de Loire. Navnet Crottin kommer fra «Crot» som betyr hull på lokal Berry-dialekt.  «Crot» var vannhull hvor man vasket tøy i gamle dager. I 1829 ble det bestemt i Cher-departementet at ost fra Sancerrois-geiter er kjent som «Crottin de Chavignolles». I 2017 ble det bestemt at kun oster med melk fra Alpine-rasen kan kalles Crottin de Chavignol. Crottin de Chavignol finnes i mange modningsgrader, fra helt fersk, myk og delikat, til meget hard og fullstendig dekket med blåmugg. Unge oster har en fin sødme i smaken, mens mer modne oster har en kraftig fylde uten bitterhet. Selv om crottin er en av de minste chèvre-ostene i størrelse, er det den chèvren det produseres mest av i vekt per år i Frankrike! Serveres ofte med Sancerre ved siden av.    

Innholdsfortegnelse:
Termisert geitemelk <50%, upasteurisert geitemelk >50%, salt, syrekultur, animalsk løpe.
Inneholder: Melk.

Vekt: 60g (Produktet kan variere noe i størrelse og form).

Næringsinnhold per 100g:

Energi KJ	1311
Energi kcal	316
Fett (g)	26
Mettet fett (g)	19
Karbohydrater (g)	1.5
Sukkerarter (g)	0.5
Proteiner (g)	19
Salt (g)	1.6