Crottin de Chavignol er en liten, fast chèvre som har fått sitt navn etter landsbyen Chavignol i Berry-regionen i Centre-Val de Loire. Navnet Crottin kommer fra «Crot» som betyr hull på lokal Berry-dialekt. «Crot» var vannhull hvor man vasket tøy i gamle dager. I 1829 ble det bestemt i Cher-departementet at ost fra Sancerrois-geiter er kjent som «Crottin de Chavignolles». I 2017 ble det bestemt at kun oster med melk fra Alpine-rasen kan kalles Crottin de Chavignol. Crottin de Chavignol finnes i mange modningsgrader, fra helt fersk, myk og delikat, til meget hard og fullstendig dekket med blåmugg. Unge oster har en fin sødme i smaken, mens mer modne oster har en kraftig fylde uten bitterhet.
Selv om crottin er en av de minste chèvre-ostene i størrelse, er det den chèvren det produseres mest av i vekt per år i Frankrike!
Serveres ofte med Sancerre ved siden av.
