LE LORENTHYM

Le Lorenthym er en chèvre på upasteurisert melk fra Haute-Garonne i Occitanie. Lorentym er en delikat, dråpeformet chèvre som har en naturlig kremhvit skorpe med lett dun rundt seg. På toppen er det et dryss med timian. Ostemassen er myk og delikat. Under produksjonen blir den tilsatt timian-olje som gjør at osten får en frisk og balansert smak av timian som harmonerer fint med den syrlige geitemelken. Som så mange andre er den litt rennende under skorpen men en fastere midte, litt krittaktig. Veldig behagelig smak og konsistens. Anbefales med en rosé fra Provence som drikke til.