Brebichon Corsica er en korsikansk ost laget på sauemelk. Osten har en vasket skorpe som dufter av urter fra de lokale fjellene i Calcatoggio. Forholdsvis mild og frisk i smaken, med en kremet og delikat konsistens. Ved lagring blir smaken av sauemelk mer markant, og fargenyansene kan også endre seg noe.
