Etorki er en helt fantastisk sauemelksost fra de baskiske Pyreene. Den er mild og behagelig med deilig sødme. Ettersmaken er tydelig og krydret uten å være for skarp. Etorkig har en naturlig rødbrun skorpe og har lys, kremet og fast konsistens. Et must til ostefatet! Etorki betyr «opprinnelse» på baskisk og ystes etter 4000 år gamle tradisjoner. Det krever omtrent 23 liter melk for å lage et hjul, og all melken kommer fra lokale bønder. Osten varmebehandles ikke, men presses og modnes i tre til seks måneder.
Type: Fastost
Melk: Pasteurisert sauemelk
Lagring: Minimum tre måneder
Land: Frankrike
