CHABICHOU DU POITOU

Ifølge sagnet oppsto Chabichou i det åttende århundret etter seieren over de mauriske tropper i slaget ved Poitiers i 732. Enkelte arabere ble igjen og bosatte seg i området med familiene sine og  med geitene sine. Navnet kommer fra Chablis som betyr geit på arabisk. Franskmennene i området tok fort til seg å lage ost på melken fra de nye husdyrene og Chabichou var født. Forfatteren Rabelais som var kjent som en gourmand, mente at Chabichou er den beste osten i Frankrike! Chabichou du Poitou lages kun i regionen Nouvelle-Aquitaine og fikk AOC-status i 1990. Siden 1782 har Chabicou du Poitou vært nevnt i den franske «Guide Chabichou du Poitou inneholder all den florale rikdommen som finnes i Haut-Poitou. Osten lages kun på melk fra rasene Alpine, Saanen og Poitevine. Chabichou du Poitou har en fin hvit skorpe dekket med et lag av naturlig hvitmugg og en kremhvit ostemasse. Smaken er delikat og lett søtlig med noe salt og snev av syrlighet. Den kommer hovedsaklig i tre modningsnivåer: jeune (ung), demi-sec (halvtørr) og sec (tørr). Under modningsprosessen får den ofte en lett muggutvikling i skorpen. Ved modning utvikler osten jordlige aromatoner med hint av sopp, gress, moden frukt og hasselnøtter. En fin sommerrett er modne ovnsbakte tomater fylt med Chabichou!  

Innholdsfortegnelse:
Upasteurisert geitemelk, salt, syrekultur, animalsk løpe.
Inneholder: Melk.

Vekt: 150g (Produktet kan variere noe i størrelse og form).

Næringsinnhold per 100g:

Energi KJ	1263
Energi kcal	305
Fett (g)	25
Mettet fett (g)	17
Karbohydrater (g)	1.9
Sukkerarter (g)	1.7
Proteiner (g)	18
Salt (g)	1.5