EPOISSES PERRIÈRE

Epoisses fra Cote-d’Or og Burgund-regionen i Frankrike laget på pasteurisert kumelk. Osten vaskes i Marc de Bourgogne (et lokalt brennevin laget på rester av pressede druer) som er med på å gi osten sitt karakteristiske uttrykk. På grunn av sin kraftige aroma, ryktes det å være forbudt å medbringe den på offentlig transport i Frankrike! Smaken er imidlertid langt mindre kraftig enn lukten skulle tilsi. Osten smelter på tungen, og smaker både salt og søtt med en «melkete» avslutning.

Innholdsfortegnelse:
Pasteurisert kumelk, salt, løpe, bakteriekultur, Marc de Bourgogne.
Inneholder: Melk.

Næringsinnhold per 100g:

Energi KJ	1204
Energi kcal	291
Fett (g)	24
Mettet fett (g)	17
Karbohydrater (g)	0.0
Sukkerarter (g)	0.0
Proteiner (g)	18
Salt (g)	1.8