DORSTONE NYD

Dorstone er en prisvinnende engelsk ost, levert til oss av Neal´s Yard Dairy. Den produseres i Dorstone, Herefordshire. Den er sylinderformet med naturlig aske og muggdannelse utenpå. Inni er den myk og kremaktig med en lett syrlig friskhet. Noen beskriver den som med lett sitrus-aktige toner. Dorstone lages etter en tradisjonell oppskrift som innebærer å binde ostemassen veldig sakte over natten og deretter presse de for hånd før de pakkes forsiktig i former. Etter ca. 24 timer rulles osten i spiselig vegetabilsk aske – en tradisjonell fransk teknikk som bidrar til tekstur og smak. «Rynkene» på osten dannes takket være en gjærtype (geotrichum) som naturlig finnes i geitemelk og bidrar til ostens særegne tekstur og lett urteaktige smak.

Innholdsfortegnelse:
Pasteurisert geitemelk, havsalt, aske, bakteriekultur, løpe.
Inneholder: Melk.

Næringsinnhold per 100g:

Energi KJ 1175
Energi kcal 283
Fett (g) 22.7
Mettet fett (g) 16.4
Karbohydrater (g)  1.8
Sukkerarter (g)  1.8
Proteiner (g) 15.6
Salt (g) 1.7