Caviar Siberian kommer fra den sibirske støren. I denne kaviaren finner du middels stor rognperler (2,4 – 3,2 mm) i fargene grå, brun og sort. Smaksnotene her er friske og rike med ren lang finish. Kaviaren er upastaurisert, som gjør at mest mulig av den gode smaken er beholdt.
Antonius er Europas største ledende oppdrett og produsent av «Russisk kavaiar». De holder til i rene og naturskjønne omgivelser langt ute på landet i Polen. Støren lever i basseng/dammer hvor vannet fra elven blir ledet igjennom. Dette sørger for at støren har tilgang på friskt vann hele tiden. Én måned før de tar ut kaviaren blir fisken flyttet over til basseng der de lever i rent kildevann! Dette gjør at Antonius kaviar har en utrolig crisp og ren stil.
Antonius leverer kaviar til veldig mange av de kjente kaviarmerkene (som du sikkert har sett på Int. flyplasser). Men den aller beste kvaliteten beholder de selv og selger kun til utvalgte forhandlerer som Fromagerie.
