Appenzeller Extra er den kraftigste og mest vellagrede varianten av den sveitsiske klassikeren. Dette er en kraftig ost med mye karakter og fyldig smak. Appenzeller ystes på rå melk fra kyr som beiter fritt i de sveitsiske alpene, og modnes i minst seks måneder. Osten vaskes med en urte- og vinlake, en hemmelig oppskrift som har gått i arv i flere generasjoner. Denne laken er med på å gi osten sitt tydelige og særegne aroma med lang ettersmak med toner av urter, nøtter og umami. Ostemassen er fast og nesten litt smuldrete. Dette er en ost for deg som vil ha noe ekstra på ostefatet, eller som vil løfte varme retter med ekte sveitsisk smaksrikdom. Prøv den smeltet over poteter, i gratenger eller som en kraftfull komponent i fondue.
Type: Fastost
Melk: Rå kumelk
Lagring: Minst 6 måneder
Land: Sveits
