Bufast er en fast kittost laget på upasteurisert kumelk fra Avdem Gardsysteri i Lesja. Osten modnes i minimum ett år, og utvikler en fyldig, nøtteaktig smak. Bufast er inspirert av tradisjonelle alpeoster med fast konsistens og mild, rund ettersmak. Den vaskes jevnlig under modningen, noe som gir en karakteristisk skorpe. Bufast er perfekt til ostefat, eller sammen med brød og frukt. Avdem Gardsysteri ligger i Lesja i Gudbrandsdalen og drives av åttende generasjon! Her ystes oster for hånd med melk fra egne kyr. Produksjonen følger lokale tradisjoner og gamle oppskrifter. Alt lages i små mengder med fokus på smak, dyrevelferd og bærekraft.
Type: Fastost
Melk: Upasteurisert kumelk
Lagring: Minimum 12 måneder
Land: Norge
