Pecorino Romano er en fast og salt sauemelksost fra Italia med kraftig og distinkt smak. Pecorino Romano er en av Italias eldste oster med røtter tilbake til antikken. Den ystes hovedsakelig i Lazio-regionen men også på Sardinia. Osten saltes for hånd og lagres i minimum 5 måneder. Pecorino Romano har intens, salt smak med fast og lett kornete konsistens som gjør den helt super til å rive og bruke i klassiske romerske retter som Cacio e Pepe og carbonara. Dette er en DOP-merket ost som vil si at den må produseres etter strenge tradisjonelle metoder for å kunne bære navnet.
Type: Fastost
Melk: Upasteurisert sauemelk
Lagring: Minst 5 måneder
Land: Italia
