Mimolette er en helt fantastisk fastost fra Lille, Frankrike, kjent for sin oransje farge og karakteristiske kuleform. Smaken er mild, men med en deilig nøtteaktig tone – perfekt på et ostefat eller som en smakfull snack! Også kalt «Boule de Lille«, navnet kommer fra både den unike formen og byen der osten har sitt opphav. Mimolette ble opprinnelig laget som en fransk versjon av den nederlandske Edam, men med en mye fastere tekstur. Den oransje fargen skyldes Annatto, et naturlig plantefargestoff som brukes under ystingen.
Type: Fastost
Melk: Ku
Land: Frankrike
