Spanske Galicia er kjent for å produsere verdens beste kjøtt. Den sterke vinden på kysten av Galicia blåser saltkrystaller innover kysten og påvirker gresset som dyrene spiser, noe som gir en myk tekstur til kjøttet. Kombinasjonen av fantastisk klima og optimale forhold for dyrene resulterer selvfølgelig i et usedvanlig bra produkt.